好吃不如饺子,这样的元宝水饺最馋人,山东特色美食,你吃过吗?

好吃不如饺子,这样的元宝水饺最馋人,山东特色美食,你吃过吗?

只需勇于下厨房,就能做出归于自己的滋味。咱们好,我是你们的老朋友谭小厨子,共享家常菜,传递煮饭的快乐,很快乐又和咱们碰头了!

人间美食千千万,要挑选一个你独爱的食物,你会怎样挑选呢?我会坚决果断的挑选水饺。俗话说:好吃不如饺子。一句再简略不过的言语,不需求任何富丽的辞藻去润饰,就能酣畅淋漓地表现出饺子的甘旨。至今咱们这仍然盛行着:出门饺子回门汤的说法。

饺子,又叫交子,因“更岁交子”而得名,有着悠长的前史,往上能够追溯到一千八百多年,是我国老百姓尤其是北方大众逢年过节的必备品,每当岁除,家家户户都会包饺子,我家一般都会包上好几篦子。小时候一吃能吃到初五,简直顿顿吃,是真真的吃不腻,老妈总说我和老爸,成年吃饺子都吃不腻。

饺子的品种有许多,但大多数体现在饺子馅上。放眼全国包饺子的方法迥然不同,但我从小吃的水饺,却与时下我国绝大多数的包法不同,能够说小同大异,套用时下十分盛行的一句广告语便是:不是一切的水饺,都叫元宝水饺。

元宝水饺最馋人,是咱们山东淄博博山的当地特色美食,从属博山菜系。博山菜作为鲁菜的重要分支,这也造就了简直每一个博山人都是一个美食品鉴家。即使现在的小伙子小姐姐们会煮饭的越来越少,但肯定是吃货界的行家。

言归正传,众所周知水饺起源于馄饨,这一点从咱们的元包水饺上就能窥视一二,特别是水饺皮上简直和馄饨皮有七成类似,用异乎寻常的方法包起来之后,个个形似大元宝,特别在过年期间食用,涵义新的一年发财吉利。每相同当地美食都蕴含着当地的饮食文化,不知咱们吃没吃过咱们这的元包水饺呢?有时间能够来咱们淄博品尝一下元宝水饺的滋味,领会一下咱们这的风土人情。

元包水饺

食材:韭菜、豆腐、面粉

配料:食盐、花椒粉、食用油、葱姜

做法:

1.白豆腐一块,切成小颗粒,锅中加油,葱姜丝爆香,将豆腐下锅炒香。放凉。韭菜摘洗洁净切碎,放入豆腐中加上适量食盐,适量花椒粉,拌和均匀。韭菜馅就调好了。

2.凉水和面至面团润滑,醒面十五分钟。将面团放到案板上用擀面杖擀成厚薄均匀的大的圆形的面皮。

3.擀均匀后,将面皮半数几回,终究如图所示,然后用刀从中心均匀的切开。(请疏忽我家面板的那几个虫子打的洞,这都是年月的印记)

4.之后将切开的面皮平铺开来,叠在一同,再次用刀斜切成如图所示,必定要切成梯形。这样面皮就调好了。

5.饺子皮平铺在手掌内,小头在外,将调好的馅子,放到饺子皮的小头一端,向内卷两圈,然后两端半数,一个元宝水饺就完成了。瞅一瞅作用。

6.锅中加上很多清水烧开,撒上点食盐,避免饺子皮煮破。

7.素馅水饺只需飘起来,煮个一二十秒就可出锅装盘了。

【小谭说】

韭菜馅水饺,有久财之意。很夸姣的彩头。一根长擀面杖和大面板,是博山水饺的神器。我家这块大面板得和我差不多大了。饺子皮必定要按正确的方向放置,否则就都包泄露了。元宝水饺的难点其实是在擀大圆皮上,要擀的厚薄均匀,才好吃,才更嫩滑合口。

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