吃腻了大鱼大肉,来几款清淡的素菜吧,清清肠胃更精神

吃腻了大鱼大肉,来几款清淡的素菜吧,清清肠胃更精神

逢年过节,吃是一个重要内容,现在生活水平好了,年节期间,餐桌上都是十个八个菜,有的还不止,十多个,甚至是二十个菜品都有。民间就有了每逢年节胖几斤的说法,这又引来另一个话题,就是减脂。今天分享的素菜,既饱了口福,又能辅助减脂,一举两得。

油盐豆芽

所需食材:豆芽500克,盐8克,油10克。

制作方法:(1)豆芽放入盆里,清洗干净,捞出沥干水分。

(2)烧开一锅水,放入豆芽焯水,再次烧开后捞出,沥干水分。热锅冷油,放入豆芽翻炒约二十秒,加盐调味,出锅。

大家平时炒豆芽,总是出很多水分,采用先焯水再炒的做法,就能避免出现上述现象,而且这种做法,豆芽脆口清甜,不会老韧。

炒上海青

所需食材:上海青500克,糖,盐,油,蒜头(各适量)。

制作方法:(1)上海青切下根部,清洗干净。根部不要扔掉,很脆口的。茎叶清洗干净,沥干水分,蒜头去皮切片。

烧锅注少量油,放入蒜片爆香,放入上海青根部翻炒半分钟,加入茎叶翻炒二十秒,观察到菜叶变软后,加入糖提鲜,加入盐调味,出锅。

凉拌秋葵木耳

所需食材:秋葵200克,木耳一把,盐,糖,蒜头,生抽,蚝油,生油(各适量)。

制作方法:(1)木耳提前一个小时泡发,清洗干净,撕去蒂,撕小块,。烧开一锅水,放入木耳焯水两分钟,捞出沥干水分装盘。

(2)秋葵切去蒂,切条状,烧锅注适量清水,放入秋葵焯水两分钟,捞出沥干水分,放在木耳上面。

(3)蒜头去皮切碎,放入锅里炒香,加入生抽,糖,盐拌匀,烧开后加入蚝油炒匀,淋在秋葵上面即可。

蚝油菜心

所需食材:菜心500克,蒜头,蚝油,生油(各适量)。

制作方法:(1)菜心清洗干净,摆放整齐,即根部全部朝一个方向放好。蒜头去皮切碎。

(2)烧锅放入适量清水,烧开后放入菜心焯熟,时间约半分钟,捞出沥干水分装盘。

(3)热锅冷油,放入蒜头炒香,盛在菜心上面。锅里放入少量清水,烧开后倒入适量蚝油拌匀,淋入菜心上面即可。

素炒木瓜

所需食材:木瓜一只,盐,糖,生抽,油(各适量)。

制作方法:(1)木瓜去皮,切开两半,一半再切开两块,然后切片。

(2)热锅冷油,放入木瓜翻炒两三分钟,放入糖提鲜,加入盐,生抽调味,出锅。

这道菜应该选择生一点的木瓜,即青皮的,摸上感觉硬的为好。如果木瓜已经黄皮,就是熟透了,不适合炒制。

炒番薯叶

所需食材:番薯叶(地瓜叶)一把,蒜头,盐,油(各适量)。

制作方法:(1)番薯叶清洗干净,撕去外皮,蒜头去皮切碎。

(2)烧锅注少量油,放入蒜头爆香,放入番薯叶翻炒一分钟,变软出水后,加入盐调味,出锅。

焖豆角

所需食材:豆角300克,盐,油,糖,蒜头(各适量)。

制作方法:(1)豆角清洗干净,撕去硬丝,折断成小段,长度约两寸。蒜头去皮切碎。

(2)热锅冷油,放入蒜头炒香,放入豆角翻炒至转色,加入适量清水,加盖焖五分钟,加入糖提鲜,加入盐调味,出锅。

丝瓜清汤

所需食材:丝瓜两根,蒜头,盐,糖,油(各适量)。

制作方法:(1)丝瓜刨去硬皮,切去头尾,切滚刀块。蒜头去皮切碎。

(2)烧锅注少量油,放入蒜头炒香,放入丝瓜炒至转色,加入适量开水,加入糖提鲜,煮两分钟,加盐调味,出锅。

适当的吃些素菜,特别是睌饭,可以不吃米面肉类,只吃素菜,对减脂有一定辅助作用。

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