国庆家宴吃什么?这道菜简单易做,还不失礼节,比大荤大肉还好吃

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中秋已过,国庆将至,假期回归家庭,一大家子团圆,那就必须来桌家宴。但是中秋已经上过的菜,再上同样的菜品难免尴尬。大鱼大肉吃多了,总是会腻的,所以小勺子今天给大家介绍一道偏素的菜品。

这个菜品用到了香菇及少量牛肉。香菇被人们称为“菇中皇后”,是我国著名且使用量较多的食用菌,在民间还有“山珍之王”之称,可见香菇是多么美味,而且也深受人们的喜爱。备受喜爱的香菇不只是因为其味美,还因为香菇含有30多种酶和18种氨基酸。其中7种是人体所必需的氨基酸,因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

美味的香菇牛肉盏

这么棒的食材,在家宴上必须有一席之地,所以小勺子今天给大家介绍这道香菇牛肉盏。

主要食材:蘑菇5朵、牛肉少许、鸡蛋1个、葱少许、蒜1个、小米椒1个。

调料:糖、盐、生抽。

香菇要清洗干净

食材准备:牛肉清洗干净,把筋膜等去除掉,用刀剁碎(这边也可以用料理机打碎)。葱切段,蒜剁泥。香菇清洗干净后,把柄去掉,最好是用剪刀或者尖刀,这样会去得比较好,比较干净。菇柄剁碎,备用。小米椒切圈,放一旁备用。

部分食材

1、取一空碗,把剁碎的牛肉及菇柄放进碗里,再往碗里打一个鸡蛋,用筷子打散,并加入少许糖提鲜和少许盐调味,搅拌均匀。牛肉尽量剁碎剁泥,这样蒸起来会比较容易熟。

2、取一空盘或着大一些的碗,把香菇放进去,放平,再用小勺子把鸡蛋牛肉混合液,慢慢勺进香菇的伞形腔体里。这里要注意,香菇要放平了,以防装鸡蛋牛肉混合液的时候或者蒸锅里蒸的时候倒掉了。

香菇需放平,混合液才不会外溢

3、放入蒸锅蒸个12-15分钟。在蒸香菇的时间里,取出一个空碗,加入糖半勺,盐半勺、淀粉1勺、老抽或生抽1勺、再加入适当水,搅拌均匀。喜欢酸的小伙伴也可以加醋。

4、起锅,加入少量油,把调好的酱汁倒入,用铲子搅拌至浓稠即可。

5、把蒸好的香菇摆盘,撒入刚切好的蒜碎,小米椒圈和葱段。再淋上浓稠的酱汁,一道美味的香菇牛肉盏就完成了。

撒上小米辣、蒜碎及葱段,再淋上酱汁

这道菜使用了牛肉碎,牛肉富有蛋白质,也是很多人喜欢的食材。这道菜牛肉的用量不多,大家也可以选用其他食材,猪肉或者鸡鸭肉等。也可以只用鸡蛋。

夹起一块香菇牛肉盏带点小米辣及蒜粒,咬下去,香菇在蒸锅里吸收的水分马上迸发出来。舌头首先感受到酱汁的浓稠微甜,小米辣的香辣,还有蒜碎葱段的香,多种香味在口腔里混合升华。外观上看起来似乎只是鸡蛋香菇,其实牛肉碎被裹在鸡蛋内部,一口下去柔软中带着嚼劲,给人不错的惊喜。

酱汁给整道菜一个质的提升

这道菜是中秋给家人做的家宴中的一道,大家一致好评,小朋友吃了还想吃,强烈要求国庆再做一次。

以上就是小勺子给大家介绍的香菇牛肉盏。

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