这菜比吃肉好,营养却与肉不相上下,常吃皮肤光滑、气色好

「人世间,唯有爱与美食不可辜负,爱已经辜负的太多了,美食就不能再辜负了。「大宝做饭」每天为您分享家常美食」

铁板豆腐

说到在蛋白质的提供上,大豆食品是唯一能够与肉类抗衡的植物性食材。在中国餐桌上,大豆算得上绝对主角。小到各种酱类原材料,大到国民一日三餐,早餐必备饮品豆浆,素有“东方牛奶”的赞誉;也可以榨油、磨豆腐等等,说大豆制品覆盖了我们食材的半壁江山也不为过。

豆腐,大豆制品中最为咱老百姓喜闻乐见的食材,物美、价廉,素有“植物肉”之美称。这对于素食爱好者来说,这相当完美。

中国地大物博,地域有南、北,豆腐做法亦有南北讲究。南“嫩”北“老”,这也是传统地域做法的划分。主要是点豆腐的添加剂不同和含水量多寡,营养区别不大。

南豆腐:多用石膏点制,豆腐含水量较高,约在90%左右,质地细腻滑嫩。

北豆腐:多用卤水或酸浆点制,含水量较少,约在85%左右。豆腐味更浓,质地也更有韧劲。

在传统做法的基础上,人类发挥着无限潜能,不断推陈出,如葡萄糖酸-δ-内酯等新型凝固剂,它不仅提高了豆腐出品率,在产品质量上也更趋于稳定,也更易被人体消化吸收。

说到吃豆腐,老婆是绝对的忠实粉,家里隔几天总少不了做上一顿。价廉又物美,才2元1斤,还吃出了肉的营养,关键吃后美白亮肤,可谓一举多得!她偶尔陪我逛菜市场,还得出重大发现。卖豆腐的女人身材和皮肤一定比卖卤菜和猪肉的女人好!认为这是常吃豆腐对女性皮肤和身材好的缘故,经老婆这么一说,确实有道理。

豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等多种人体所需营养成分;常吃豆腐可益气、润燥、生津止渴。做豆腐的人和经常吃豆腐的人皮肤光滑、气色好也在情理之中。

每每晚上散步,老婆对小区附近铁板煎豆腐垂涎已久,每次都央求我买上一碗。因现在特殊时期,夜市上的小吃卫生实在让人不放心!但铁板豆腐摊主做的豆腐外焦里嫩,看着确实馋人!摊前客人也总是络绎不绝!经多次探访,大致了解了摊主的做法,在家几经实验,终于做出老婆满意的铁板豆腐了。从此告别路边摊,在家做油少、吃起来也更清爽、健康,现在给大家分享这道铁板豆腐的做法!

铁板豆腐

【所需食材】:嫩豆腐、小葱、香菜、青椒、蒜子、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油

【做法步骤】

第一步,将买回来嫩豆腐用清水浸漂冲洗一下,这是我个人习惯,豆腐多为散装,在运输过程中难免附着灰尘和异物,冲洗一下也更卫生。豆腐一剖为二切成厚片,蒜子剁碎、小葱切葱花、香菜切段、青椒切丁备用。

第二步,将电饼铛加热,淋入少许食用油刷匀,把切好的豆腐放入,撒少许盐花煎至金黄色,再煎另一面,再撒少许盐入底味,待两面都煎至金黄色后盛出。

第三步,净锅烧热,淋少许底油将锅润好,放入蒜、青椒、一半的葱花爆香后关火,顺过边淋入适量生抽、蚝油、胡椒粉,借助锅底的余温将所有的调味料炒香,再次开大火将调料、小料顶一下,让其味道完全释放。

第四步,将煎好的豆腐放入锅中,撒入香菜、另一半葱花,轻轻翻炒均匀,裹匀酱料即可出锅装盘。

裹匀酱料

【烹饪小结】

这款铁板豆腐,借鉴了市面上煎豆腐的做法,在家做用电饼铛,不易粘锅,操作方便快捷。油的用量也不多,少了几分油腻感;同时用青椒代替油辣椒,吃起来更清爽鲜辣,非常适合家庭版做法。

广厦万间,夜眠七尺;良田千顷,日仅三餐。世界上最治愈的东西,第一是美食,第二才是文字。

相关搜索大豆怎么做好吃吃大豆有什么好处食材大全中国食材网中餐食材大全大豆异黄酮

死亡恐惧症是怎么回事?

鞍山抑郁症医院

南京仁康医院评价

鞍山抑郁症医院

六安看精神心理问题的医院

出现失眠的时候需要怎样做