它是营养最高的面粉,低脂低卡高饱腹,坚持吃体重明显变轻了

大家好,欢迎来到公子食记。今天要带给大家的是“它是营养最高的面粉,低脂低卡高饱腹,减肥当主食最合适”。

众所周知,北方人的主食都是面食,比如说馒头、包子、面条等。曾经有很多人都问过我,吃那么多的面食是不是会发胖,说实话,这个真的没有感觉,像我基本上每天都是面食,也没有胖到哪去。但是你要是问我如果减肥该拿什么当作主食的话,我还真有一个好的推荐,那就是全麦面粉做的全麦馒头。

有人可能会好奇全麦面粉是什么,其实简单一点来说,全麦面粉就是整粒小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不需经过除去麸皮程序,是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6,烟碱酸(即维生素B3),钙、铁、锌等微量元素,是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。全麦面粉低脂低卡,富含碳水化合物,吃一点就有高饱腹感,减肥的时候用来做主食最合适,坚持吃一段时间,体重明显变轻了。

全麦面粉吃法有很多,比如烘焙店里的全麦面包,全麦土司,不过这些做法都有些复杂,而且在制作的时候还要加糖加油,当作减肥主食的话有些打折扣。今天我给大家分享一个全麦馒头的做法,不加油不加糖,低脂低卡高饱腹,麦香味浓郁,想要减肥的朋友一定要试试。

全麦馒头所需要的材料有:全麦面粉 300克,水 180克,酵母 3克;

全麦馒头的详细制作步骤:

1、 首先把酵母放到水中化开,静置约5分钟左右,当看到水的表面有气泡的时候,就证明酵母已经恢复活性了,这个时候把全麦面粉放入盆中,酵母水倒入全麦面粉中,一边倒一边用筷子将面粉搅成絮状,然后再用手将其和成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵成2倍大;

2、 面团发酵好之后,把面团取出来放到按板或者硅胶垫上,撒上适量的面粉防止粘连,然后用手搓揉排气5分钟,等到面团再次被和得均匀光滑,内部细腻没有大气泡的时候,将其分割成一个一个大小均匀的小面剂子,再搓圆让其变成馒头胚;

3、 蒸锅里加入适量的水,蒸笼里铺上笼布,把馒头胚依次放到蒸笼里面,先不要着急蒸,盖上锅盖再饧上15分钟,然后开火,锅内水烧开后开始计时,蒸20分钟。蒸好后出锅即可。

全麦馒头制作过程中需要注意的细节:

1、 因为全麦面粉制作出来的面食口感都会比较粗糙,所以在制作的时候要加大酵母的用量,使制作出来的馒头口感较为蓬松柔软,另外在发酵之后的排气阶段的搓揉,以及做成馒头胚之后的饧发,都是为了使馒头的内部更蓬松,增加馒头的口感;

2、 发酵的过程跟蒸普通馒头的过程基本一样,我发酵都是看状态,不看时间,只要面团发酵到初始的两部大小就可以了,揉成馒头胚之后的饧发不用太久,15分钟左右,看到馒头胚有明显变大的状态就可以开火了;

3、 蒸的时候水要一次性添足,不要烧一半没水了再加水,这样会影响蒸的馒头的效果的。蒸好后打开盖子的时候一定要快,避免水蒸汽滴到馒头上,影响美观。

好了,以上就是今天为大家分享的【它是营养最高的面粉,低脂低卡高饱腹,减肥当主食最合适】,喜欢的朋友别忘记点个赞哦,公子每天都会手把手教大家做最好吃、最新颖的家庭美食,让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道!

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