深秋寒露凉转寒,推荐6款粥品,热乎乎吃下肚,温暖精神一整天

清早起来开窗,迎面而来的寒气,一看天气预报,原本三十来度的气温骤降到了二十来度。果然是寒露至了。寒露是秋天的最后一个节气,意味着凉爽的秋天即将过去,由凉转寒,过了寒露,大家可千万不能再贪凉,要注意防寒保暖了。回头看看床上的孩子,前几日还在忧心踢被子,此刻正自觉地把自己裹得严严实实的,这天,是真的变冷了。今天刚好国庆长假结束,又该每日早早地把早餐准备好了。天气冷了,其实最适合早餐的还是粥,一来现在的锅都很方便智能,可以预约,不用早起就可以吃上温暖的早餐,二来焖在饭煲里的热粥不容易变凉,什么时候起来都能吃上热乎的,而且,粥的花色很多,即使每天吃,也不容易生厌。下面,就和大家分享几款好吃又营养的花色粥,让早餐简单而不单调。热乎乎吃下肚,温暖精神一整天。

NO1.【鲜香香芋粥】

【食材】:粳米,香芋,肉末,海米,小青菜,食用油,食用盐,胡椒粉。

【制作过程】:

把芋头切成小块,小青菜洗净沥干,切碎备用。海米用温水提前浸泡。粳米清洗浸泡。肉末里加少许的盐,料酒,生抽,胡椒粉,姜粉搅拌均匀,上点底味。锅烧热倒适量油,下入肉末炒散,海米炒出香味。再下入香芋丁翻炒均匀。倒入2勺生抽,1勺料酒调味,再倒入少许的开水烹煮2分钟,让所有食材充分入味。把所有的食材倒入淘洗好的米中,选择煲粥功能。待程序结束,继续开盖煮1-2分钟,加入适量的盐调味。关火或拔掉电源,加入切碎的青菜,用沸腾的稀饭自身的热度把青菜烫熟即可。芋头是这个时节的时令食材,软糯的口感非常适合用来熬粥,加上海米和肉末的鲜香,以及青菜的加入,让这碗粥的口感和营养都丰富起来。关键,真的非常好喝,谁试谁知道!良心推荐!

NO2.【桂花板栗粥】

【食材】:粳米,板栗,桂花。

【制作过程】:

生栗子洗净,用刀挨个给栗子开个口子,也可以用剪子在顶部剪个十字。板栗倒入锅中,加水没过栗子,加一勺盐烧开,水开后煮2分钟即可关火。趁热剥去板栗的外壳和内衣。一定要趁热。板栗剥壳的工作可以头天晚上先做好来。把栗子掰成2-3瓣,放入淘洗好的米内,按自己的锅具设置好煮粥模式。出锅后撒上干桂花,吃甜口的也可以拌糖桂花。栗子飘香的季节,绝对不能错过的食材,虽然扒皮有点麻烦,用对方法也很简单,板栗和桂花绝妙的搭档,满满的秋天的味道,不试试才亏大了呢。

NO3.【五色牛肉粥】

【食材】:粳米150克,牛里脊肉180克,胡萝卜小半个,熟玉米粒30克,豌豆粒30克,山药一小段,黑胡椒少许,生抽少许,橄榄油少许,食用盐适量。

【制作过程】:

牛里脊浸泡出血水,沥干,切成肉末备用。米洗净浸泡。牛肉末里加入黑胡椒,生抽,酒拌匀。再加入少许橄榄油帮助锁水,腌制半小时。按普通的方式先熬一锅白粥。熬粥的同时准备配料,除了熟玉米粒和豌豆粒,还需要把胡萝卜和山药切小粒备用。程序接受后继续开盖煮5分钟,加入四种蔬菜配料及适量的盐。最后加入牛肉末,用勺子推散,肉变色即可关火。牛肉是既能让人温暖脂肪含量又少的食材,秋冬贴膘就它了。配上各色的蔬菜,不仅营养更丰富,颜色也很缤纷,看起来就满满的食欲。

NO4.【小米南瓜粥】

【食材】:大米50克,小米50克,南瓜200克。

【制作过程】:

把米稍稍清洗去表面的浮灰,加入适量的水,水米比例一般在1:4左右。南瓜去皮切成小块,尽量小一些。把南瓜放入水米中,按普通的熬粥模式熬煮。程序结束后再焖个十五分钟左右口感更佳。最后加入枸杞即可。自带清甜的一款粥,很适合家里的老人和孩子,对脾胃很友好,口感也深受孩子的喜爱。南瓜也是秋天的时令好物,金灿灿的颜色看起来就让人很温暖,也是不可错过的一款粥品,制作简单而味道极佳。

NO5.【鲜虾粥】

【食材】:粳米,大虾,芹菜,姜蒜,胡椒粉。

【制作过程】:

大虾分离出虾头和虾身,头部去除沙囊,身部去壳去虾线。去壳的虾仁加盐和料酒腌制片刻,盖上保鲜膜先放入冰箱冷藏。热锅底油,下姜蒜爆香,倒入虾头炒出虾油。把虾头和虾油倒入淘洗好的水米中,也可以只加虾油,弃虾头。按正常的煮粥程序煮好,期间把芹菜洗净切碎。结束程序后,继续开盖煮沸,加入盐及腌制好的大虾,煮至大虾变红卷曲。关火或关闭电源,加入切碎的芹菜碎拌匀,用余热烫熟芹菜。出锅撒胡椒粉少许。秋天也是虾肥蟹美的季节,不可错过的鲜虾粥,真的可以鲜掉眉毛的呢,还可以来个豪华版的,加上排骨一起煮更美味。最后的芹菜碎增香去腥非常好,相信我,在这里,它比葱,香菜更适用。

NO6.【青菜芋薯稀饭】

【食材】:剩米饭,番薯,毛芋,青菜,食盐。

【制作过程】:

准备一碗剩米饭,番薯和毛芋去皮切滚刀块,青菜切小段备用。番薯和毛芋块先下锅煮熟。如果是高压锅,差不多上汽1分钟就够了。锅烧热下油,倒入青菜炒香,再倒入煮熟的番薯和芋头块,连汤一起倒入,最后倒入剩米饭压散开来。调入适量的盐,煮至米饭发胀,充分吸收汤汁,即可关火。用剩米饭做的一道粥,因为有番薯的加入,非常鲜甜,勿需多余的调料。几个食材,都是当下的时令好物,结伴消灭剩米饭,趁热能吃2大碗。

煮粥最常见的问题之水米比:煮粥的水米比例大约在4:1左右,但是这个不是固定的,和锅具,食材以及个人对浓稠的喜好都有关系。比如,用明火的高压锅煮粥就要比电锅多加水,因为过程中流失的水分会比较多。不同的米吸水量也有差异,还有一些花式粥里,添加了其他的豆类,瓜类的,对水分的需求都是不同的。

好了,今天的6款粥品就分享到这里,深秋寒露凉转寒,注意防寒保暖,喝点热乎乎的粥,泡泡脚,简单又温暖的小幸福,唾手可得。您爱喝粥吗?您那有什么特色美味的粥的做法呢,等你来说。也期待您的点赞,收藏和转发给更多的小伙伴。您的肯定是我持续分享的动力,谢谢~!

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