猪肉这么做,软嫩不肥腻,香辣的味道一吃就上瘾,开胃下饭的好菜

要说到现在的猪肉价格算是降下来的一部分,粉团终于能够好好地吃一吃猪肉了。身为美食达人的粉团,用猪肉做菜自然也是一把好手,尤其小炒肉,是我非常喜欢的一道猪肉美食了。香香软软的猪肉加上辣椒,炒出来香辣软嫩,搭配着米饭来吃超级过瘾,现在想一想还禁不住地流口水,那今天,粉团也将这么一道小炒肉推荐给大家吧。

猪肉这么做,软嫩不肥腻,吃一次就上瘾,超下饭。这么一道小炒肉,用的是猪肉中最为精瘦的部位,没有一点点多余的油脂,所以百吃不腻。而且香辣的味道搭配着米饭来吃,怎么吃都不过瘾。粉团我每次炒上这么一盘菜,都能多吃下一大碗的米饭,特别满足。那现在,我就讲这菜的具体做法教给大家吧,各位朋友都能来做着试一试。

做好这么一道菜,那么我们首先要准备好以下的食材来使用:

主料:猪肉

辅料:辣椒、生姜、大蒜、盐、鸡精、食用油、酱油

1、将要用到的食材全部洗净备好。新鲜的猪肉洗净之后沥干水分,切成小片备用。取适量的生姜,洗净之后切丝。大蒜剥皮切片,留作调味使用。根据个人的口味来取适量的辣椒,洗净之后切除辣椒根,掏空辣椒籽后备用。如果有吃不了太辣的朋友可以用菜椒来做这道菜,味道一样不差。

2、取出炒菜用的锅,刷洗干净后在锅中倒入适量的食用油。转至大火加热后,当锅中的油温合适,即可将切好的猪肉下入锅中,大火煸炒将猪肉炒至断生。将炒熟后的猪肉捞出,装盘备用。

3、锅中重新烧油,大火加热至油温六七成热,即可将切好的大蒜、辣椒和生姜一并下入锅中,煸炒均匀,炒出食材的香味即可。

4、紧接着就能够将炒好的猪肉下入锅中,倒入适量的酱油来上色增香,食物看起来也更加有食欲了。

5、大火爆炒,让猪肉能够充分地融入大蒜和辣椒和香味后。取适量的盐和鸡精来给这道菜调调味,这样我们的这道小炒肉就做好了,出锅装盘即可享用一番。

小贴士:

1、做好这么一道小炒肉,最好用猪肉中纯瘦肉,肉质也比较软嫩的部位来做菜。例如猪里脊等部位,这样炒出来的这盘菜味道更佳。

2、猪肉和辅料的炒制要分开。第一遍炒制猪肉时是为了去除猪肉的腥味,炒熟后的猪肉在和调味料放入一起炒制,做出来的这盘菜才好吃。

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