教您这几步,牛肉鲜嫩,让你连汤汁都不剩!

大家都爱吃肉,而且吃肉必须是大块吃肉。今天高一之后就为大家带来一种牛肉的吃法。虽然关于它的烹饪方式也有很多,但是,如何处理牛肉这道食材?个人认为,用辣椒搭配牛肉是最好的。下面教您这几步,牛肉鲜嫩,让你连汤汁都不剩。

与其他肉类相比,牛肉的营养更加丰富。其实我炒牛肉,与别人最大的区别就是在于酿制料汁的运用上。至于料汁的先放和后放,很多人都会做错这一步,也难怪炒出来的牛肉又老又柴。其实高级吃货表示:只要您将牛肉多加这一步,用大火往里面一倒,好吃的炒牛肉便是您的了。

做菜就像生活,五味调和方显本色。运用川菜制法,加入洋葱、胡萝卜、青椒等配菜,美味的辣炒牛肉就出锅了。这道菜所有食材都很朴素,“貌相”简单,但味道层次突出,就像每天的生活一样,鲜甜辣咸酸五味俱全。

美食名称:辣炒牛肉

材料:牛肉200克,洋葱100克,胡萝卜80克,干辣椒7克,青椒20克,姜片5克,蒜末5克,葱白5克

调料:食用盐3克,味精2克,鸡精2克,蚝油3毫升,生抽5毫升,辣椒油适量,淀粉适量 ,水淀粉适量,食用油适量

食材处理: 1将洋葱洗净切片;去皮洗净的胡萝卜切成片。 2将洗净的牛肉切成片。 3牛肉片中加入淀粉、生抽、味精、盐、水淀粉拌匀。 4倒入少许食用油腌渍10分钟入味。 5锅注油烧热,喜欢吃辣的朋友,即可将倒入青椒、胡萝卜、洋葱,滑油后捞出。6倒入牛肉片,滑油至断生捞出。

做法演示: 1是想要做好这道美味的朋友,在所需的食材都准备好了之后,朋友即可锅留底油,为了入味,建议这个时候会就下入蒜末、姜片、葱白、干辣椒爆香。 2倒入青椒、胡萝卜、洋葱炒片刻。 3倒入牛肉炒匀,加入盐、味精、鸡精、蚝油炒入味。 4为了这道美味的外观看起来更加的诱人,还需要朋友适当的加入辣椒油翻炒1分钟至熟。 5至于这道的口感,就需要朋友用少许水淀粉勾芡炒匀。 6盛入盘内即可。 那么朋友,辣炒牛肉这道美味你学会了吗?欢迎关注高级吃货哦,您的支持将是吃货分享美食的一大动力,咋们下期见。

小贴士:

第一步,在制作这道美味的时,朋友在选购食材,一定要选购洋葱时以球体完整的,因为表皮完整光滑的洋葱,就代表它没有裂开或损伤。

第二步,新鲜的洋葱不宜烧得过老,你不要觉得没必要,因为这也是为了以免破坏其营养物质。

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