营养主食——儿时吃的豆包

小时候,每到年下家里都会蒸好多馒头,当然也包括糖宝、花卷、豆包。记忆中,腊月的天气总是阴冷。跟着妈妈后边在厨房里打转,守着热气腾腾的大锅,总也觉得那般快乐。浓浓的豆馅出锅,顾不得烫嘴,直接盛起一勺子就慌忙塞到嘴里,甜滋滋,软糯糯

原料

面粉适量红豆适量红薯适量红枣适量辅料

酵母粉-制作过程

1,面粉中加入发酵粉,发酵到两倍大。现在天气冷,可以放到温暖的锅里,或者烤箱低温发酵都可以。

2,红豆是提前半天泡上的,这样更节约时间。

3,红枣洗净

4,去核,切成小块儿,

5,红薯去皮,切成小块。

6,把红薯、红枣和红豆全部放到高压锅,加适量的水,水不能太少,但是也不要过多,大概没过食材就好。

7,煮好的豆馅其实还是有水,放到普通煮锅里继续煮。

8,边煮边用勺子搅拌,避免糊锅。

9,慢慢的煮到粘稠,就可以了。

10,发酵好的面团做成剂子。

11,擀成面皮,放入适量的豆馅。

12,像平时包包子一样,包好封口。

13,然后将封口处朝下,双手慢慢搓成圆馒头形状。

14,依次做好后,放入蒸锅,再次醒发十分钟。大火蒸十五分钟即可。

15,关火后尽量再等一分钟后开盖。

烹饪技巧

红豆提前泡过后更节约时间。如果不泡的话也可以,但是时间需要稍微长一些。煮这些材料的时候不要加很多水,太多水的话豆馅就太稀了,没法包住。要保证豆馅最后煮成黏黏稠稠的。适宜人群

1-3岁

标签

餐次分类

早餐

推荐理由

豆包其实是一种非常健康的食品。除了想馒头一样富含碳水化合物之外,豆包还多了红豆、红薯、和红枣的营养。红豆中富含丰富的维生素和矿物质以及膳食纤维,能够促进肠道功能,增强食欲。红薯中维生素C含量很高,而且富含膳食纤维,并且能够中和红豆的味道,增加豆馅的甜味。红枣的加入其实也是为了增加一些甜味,食物本身的甜味会比加入大量白糖后要健康很多,而且红枣中含有多种矿物质。

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