这个晚餐要多做给家人吃,小孩吃了补钙长个,女人吃了减肥瘦身

花菜,又叫花椰菜,是我们餐桌上比较常见的一种食材,花菜的热量很低,它还含有丰富的纤维,有益于促进肠胃蠕动,能够从肠道内带走多余的、过量的营养成分,保持优美的体形,有不错的减肥瘦身效果,爱美的女性千万别错过哦。此外,花菜还富含蛋白质、维生素、碳水化合物及矿物质等。其中胡萝卜素含量是大白菜的 8 倍,维生素 B2 的含量是大白菜的 2 倍,维生素c是大白菜的4倍,每100克花菜含有85-100毫克维生素c,钙含量也比较高,能与牛奶中的钙含量相媲美,可以给需要补钙的小孩提供丰富的钙质。

今天就给大家分享一道美食,它就是干煸孜然花菜。孜然风味独特,富有油性,气味芳香而浓烈,经常用于烹调牛肉、羊肉等食材,可以去膻味。孜然不光与肉类及其相配,而且与蔬菜花菜也是天作之合。孜然的香气与花菜的清甜冲撞、融合,特别能激发人的味蕾,真的是让人无法拒绝的奇妙滋味。话不多说,接下来就把这道美食的烹饪方法分享给大家。

【干煸孜然花菜】

【食材】:花菜350克、生姜3克、大蒜3瓣、香葱5克、八角2个、孜然粒1勺、白糖1勺、生抽1勺、盐半勺、花椒1小把、干红辣椒20克、油适量、淡盐水适量

【烹饪方法】

1、准备一个碗,碗里倒入适量的清水,水中加入1勺盐,将花菜朝下放入淡盐水中浸泡20分钟,去除些花菜上的小虫和农药残留。

2、准备3个容器,将葱摘去发黄部位,用清水清洗干净,切小段放入容器中备用;将大蒜、生姜处理干净后切片,放入容器中备用;将干红辣椒用清水清洗干净,剪成小段,放入容器中备用。干红辣椒和花椒、八角可用冷水浸泡一会儿,然后沥去水待用。

3、将浸泡过的花菜捞出,用清水清洗干净,用手将花菜掰成大小合适的小朵备用。

4、准备一口炒锅,锅中倒入适量清水,放入些许油和盐,或煮滴几滴白醋,开火煮沸,待水烧开后,将掰成小朵的花菜倒入开水中焯水半分钟。水中加盐和油可以保护花菜营养不流失,颜色也更鲜翠,花菜焯水可以减少接下来炒制的时间。

5、准备一个碗,碗里倒入适量的冷水,将焯水好的花菜捞出,立刻放入冷水浸泡,直至完全冷却,沥干水分备用。这一步可使花菜口感更加鲜脆。

6、开火热锅,锅中倒入适量的食用油,待油温烧至5成熟后,小火将花椒、八角煸炒出香味,再放入干红辣椒段、姜片、蒜片一起煸炒出香味。

7、将处理好的花菜倒入锅中翻炒均匀,淋入一小碗水,加盖小火焖煮1分钟。

8、1分钟后,打开锅盖,淋入生抽继续大火煸炒花菜,煸炒至花菜变软。

9、加入半茶盐、1勺白糖、适量葱段继续翻炒几十秒,最后加入孜然粒炒出香味即可。这道减肥瘦身、补钙长个的美食,干煸孜然花菜就做好了。

【烹饪技巧】

1、花菜一定要用盐水浸泡和焯水,这样才能去除上面的菜虫和残余农药,吃起来也比较放心。

这道干煸孜然花菜的菜谱分享到这里就结束了,看完之后有什么心得体会,或者想吃什么美食而不会做,欢迎各位小伙伴们在评论区留言讨论分享。我是百家号作者小先生厨房,这里还有1000道家常美食做法,加个关注,我们下道美食见哦!

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