节后开胃菜,酸辣爽口,简单炒一炒上桌,让碗里米饭一扫光

节后开胃菜,酸辣爽口,简单炒一炒上桌,让碗里米饭一扫光。中秋佳节已过,是不是都有大吃大喝呢?今天周末,但也有人回归工作岗位了,有的朋友说,肚子饿着的,但又吃不下去了,感觉在节日吃的也没消化,别担心,来试试这道菜,酸辣爽口,简单炒一炒就可上桌,开胃下饭,让你元气满满去上班,这道菜是炒鸭肫。

鸭肫别总是卤着吃,这样炒一炒,鲜辣爽口,超级下饭。以前,孩子爸总爱让我多买一些鸭肫,卤着半锅,慢慢地吃,是零食也是下饭小菜,后我也多买一些,但都是分次炒食,尝过之后说还是这样炒着吃特别开胃下饭。这次炒鸭肫,除了常用的辣椒之外,还有加入一些泡笋,泡笋,原料为新鲜的竹笋,加入精盐、泡椒等调料经过腌制发酵,咸酸辣,爽口开胃,可以直接食用,也可掺入菜肴中同炒,比如与鸭肫搭配,去腥解腻,增进食欲,开胃下饭。

青椒泡笋炒鸭肫,再加入适量的洋葱炸香,不仅使得食材去腥增香,鲜辣爽口,香而不腻,鸭肫,也称为鸭胗,其肉质紧密,坚韧耐嚼,无油腻感。鸭肫营养丰富,含蛋白质,维生素、铁元素等多种营养物质,其中鸭肫主要成分包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃消化功能,可加快肠胃的排空速度,可消食化积,节后来一份炒泡笋炒鸭肫,味美下饭,消食开胃,适合节后的快手下饭菜。详细做法呈上给大家,谢谢支持。

辣椒泡笋炒鸭肫

食材:鸭肫6个、泡笋适量、辣椒适量、洋葱适量、姜适量、料酒少许、精盐适量、生抽酱油适量、淀粉适量、食用油适量。

第1步:鸭肫,用淀粉、精盐揉搓,冲洗数次。去掉筋膜,内层部分等。一般动物内食材可用白醋、精盐、淀粉或面粉等,揉搓可去杂物,去腥,容易清洗干净。

第2步:切鸭肫,可以切薄片,也可切花刀,如果介意,可将鸭肫内老皮去掉再切,去老皮是用刀平放于菜板,切去内层老皮即可。花刀是先横切不切断,然后再坚切,切断即可。

第3步:切好的鸭肫,可以加入适量料酒、生抽拌匀腌制10分钟。

第4步:准备好泡笋、洋葱、辣椒、姜、洋葱。辣椒是用薄皮辣椒,可自由搭配用量。

第5步:锅中入油,烧热后加入准备好的鸭肫,快火翻炒几下,炒至变色后装出。

第6步:另起锅,加入洋葱、姜片炒出香味。

第7步:然后将炒过鸭肫再次回锅翻炒,加入泡笋、辣椒、生抽、精盐继续翻炒均匀即可出锅。

辣椒泡笋炒鸭肫,食材简单,鲜美不腻,开胃下饭,简单炒一炒上桌,让碗里米饭一扫光。主要食材有辣椒、泡笋、洋葱等,也可搭配其他食材同炒,比如甜椒、芹菜等,自己喜欢就是最美的味道。

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